Αυτή η λαχτάρα, που την έχω σχεδόν πάντα, όταν αισθάνομαι κάποια στιγμή το στομάχι μου υγιές, να κατεβάζω παραστάσεις τρομερών τολμημάτων με φαγητά. Ιδιαίτερα έξω από αλλαντοπωλεία ικανοποιώ αυτή την λαχτάρα. Βλέπω ένα λουκάνικο, που ένα χαρτάκι το περιγράφει ως ένα παλιό σκληρό σπιτικό λουκάνικο, το δαγκώνω στην φανταρία μου με δυο μασέλες και καταπίνω γρήγορα, ρυθμικά και ανελέητα σαν μηχανή.
Φραντς Κάφκα, Ημερολόγιο, 30 Οκτωβρίου 1911
